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砂糖不使用CHEESECAKE
近所のスーパーマーケットで『NO SUGAR ADDED』なチーズケーキを発見。
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不味いんじゃないか?と思いつつ
まぁ主な材料がチーズ、小麦粉、大豆、卵だけなので
身体には悪くないだろうと思いとりあえず挑戦してみたら・・・
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意外なことに結構美味しい。
クリームを念のため添えてみたけど無くても十分美味しい。
そしてほんのり甘い。何故?

そういえばパリで食べたNYチーズケーキは信じられない不味さだったな。
NYのチーズケーキ、今のところはずれ無し。
# by painco | 2008-01-06 03:53 | NYの甘いもの
初焼き 胡桃パン
2008年初焼きは胡桃パン。
初焼き 胡桃パン_c0140423_4281442.jpg

仕込み水を豆乳にしてみました。なかなか良い。
夫婦の朝ごはんなので塗り卵無しです。
個人的にはその方がサクサクしてて好きです。

キッチンに立っていると思い出すのはペルーの
チチカカ湖に浮かぶ島の台所。
初焼き 胡桃パン_c0140423_4311093.jpg

そしてプーノの農家の台所。
初焼き 胡桃パン_c0140423_4322883.jpg

今頃、ペルーのおばさんたちは
あの台所で何を作っているんだろう?
# by painco | 2008-01-04 02:35 | NYでパン作り
三角パン
ペルーで食事をしているとちょくちょく出てきたのがこの三角パン。
三角パン_c0140423_8522563.jpg

ピタパンのような感じで粉の勢いが前面に出てくるシンプルなパンなのですが
私好みで美味しい。
美味しくてバクバク食べてばかりで
このパンの名前を聞きそびれてしまいました。
なんて名前なんだろう・・・?

三角パン_c0140423_8571284.jpg

小麦と毛糸。
ペルーには私の好きなものが沢山ありました。
# by painco | 2008-01-03 08:50 | peru
Quinoa
Quinoa(キヌア)という食物をペルーで初めて食べました。
今まで健康食品店などで目にしたことはあっても
特に食べたいと思わなかったのですが・・・これが美味しい!
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お皿の右端に乗ってる黄色い小さい粒粒がQuinoaです。
クスクスかな・・・と思ったのですが、食べてビックリ、全然違う!
プチプチした食感がなんとも心地良い美味しい食材です。

現地ガイドさんが言うにはNASAが理想的な栄養食品と認定しているとか。
まぁそんなややこしいことどうでも良いくらい美味しいです。
原産地はチチカカ湖周辺とのこと。
ってことはペルーでは安いんじゃないの?と思いプラプラしていたら屋台で発見。
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1kg4ソル(1$=3ソル)!やった。
(ちなみに右下の袋はアンデスの塩。有名ですね。)

NYに戻り早速スープに入れて食べました。美味しい!
マフィンに入れても美味しいらしいので試してみます。

NYにはラテンアメリカコミュニティーがあるので
近いうちにその地域にも行ってみようかな・・・?
# by painco | 2008-01-02 08:35 | peru
OROPESAのパン
OROPESAというパンで有名な町でパンを食べてきました。
OROPESAのパン_c0140423_419233.jpg

物凄く大きいです。
味は牛乳(生クリーム?)と卵とお砂糖が割合多く使用されていると思われる
優しい甘さで、食感は程よく柔らかです。
甘すぎず、ふわふわすぎず。良い感じ。
OROPESAのパン_c0140423_4204073.jpg

写真では分からないかもしれませんが、アニスシードが入っていて
良いアクセントになっています。
OROPESAのパン_c0140423_4214443.jpg

場所はCuscoからPunoに向かって15マイルほど(車で約30分)のところです。

・・・・・・国は・・・・・・ペルーです。

Feliz Ano Nuevo!(あけましておめでとうございます)
混み合う機内で年明けを迎えた2008年。
ペルーでは新年を迎える瞬間にしていたことがその年、1年間続くと言われています。
旅が続く1年だと嬉しいな。

OROPESAについて(英語))
# by painco | 2008-01-01 02:30 | NYからの旅